NY_T 223-1994 侧耳

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2011-6-9

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中华人民共和国农业行业标准,NY/T 223一94,侧耳,1 主题内容与适用范围,本标 准 规 定了侧耳的产品质量要求,检验规则及包装、标志、贮存和运愉要求。本标准适用于盐溃平,菇和干平菇,2 引用标准,GB 12530 食用菌取样方法,GB 12531 食用菌水分测定,3 术语,3, 盐演平菇,以盐 演 方 法保存的平菇,3.2 干平菇,新鲜 平 菇 通过加热干燥而成的干制品,3.3 色泽,指加 工 后 产品本身具有的颜色.,3.4 异味,指产 品 变 质后所产生的酸味,每味或其他怪味,3.5 杂质,指混 杂 在 产品中的一切其他物质,3.6 排斑,指霉 菌 侵 染后的痕迹,礴.1,质t指标,盐演 平菇质量指标见表1,表1,、濡进骂\ 统货,组织形态,菇形完整,菇益横径3^-8e m,菇柄长度不超过1.5 c m,无大破碎,允许有小碎(缺刻深度不,超过l cm),色泽灰白色,异味无,杂质无,盐水浓度波美18度以上,中华人民共和国农业部1994一05一13批准1995一01一01实施,NY/T 223一94,4.2 干平菇质量指标见表2,表2,级别,项目,小薄菇,组织形态菇盖完整,色泽菌褶金黄色,无-无-无,异味,病虫、杂质,母斑,干鲜比,大厚菇,1:10 0.9 , 10,含水量G13%,5 检验方法,5.1 目测:观察产品的组织形态,色泽,以及有无杂质、病虫和霉斑,52 手摸:凭手感衡量产品的质地,以及干品的含水量,5.3 鼻闻:是否有酸味或母味,以及其他怪味.产品应有其特定的滋味,5.4 含水量测定:按GB 12531规定,5.5 盐水浓度测定:用专门测定盐水浓度(咸度)的波美度测试比重计测定,6 检验规则,6.1 取样方法:按GB 12530规定,6.2 判定规则:按4.1,4.2产品质量进行检验后判定是否合格,了包装、标志、贮存、运箱,7.1 包装,按照 不 同 的侧耳(平菇功口工品进行包装,盐渍平菇通常使用硬塑料桶,干平菇通常使用纸材制作的,纸箱包装,了.2 标志,产品 包 装 标志必须注明产品名称、标准代号、净重、质量等级、厂名、厂址、批号、生产日期、保质日期,(或保存日期),7.3 贮存,应按 照 不 同的平菇加工品的要求进行贮存,其贮存的库房应具有防高温、高湿设备,严禁与有毒、有,味的物品混合存放,防止虫蛀、鼠类危害和病菌污染,了.4 运输,各类 产 品 在运输过程中需有防震、防潮、防晒、防污染措施,xY/T 223一94,附加说明:,本标准由中华人民共和国农业部提出,本标准由上海市农业科学院食用菌研究所起草,本标准主要起草人孔祥君、宋德瑜、黄小东……

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